L'histoire d'une institution culinaire

Créé en 1918, le “Hot Chicken” est LA spécialité emblématique de Nashville, Tennessee.

De généreux morceaux de poulet attendris par une marinade unique puis panés à la main, frits et enfin nappés d’une sauce épicée exclusive au piment de cayenne.

Traditionnellement servi sur une tranche de pain avec pickles, la popularité du “Hot Chicken” s’est répandue dans les USA et au delà avec l’influence du Festival de Musique de Nashville.

La recette du “Hot Chicken” est devenue totémique et a été déclinée sous toutes ses formes si bien que la ville organise tous les ans le Hot Chicken Festival pour récompenser la meilleure préparation.